L'activité de chasse est gérée par un personnel hautement qualifié ayant une grande expérience de la chasse, de l'entretien et du contrôle des prédateurs, qui se consacre exclusivement à cette activité.

Le service de gardiennage permanent nous permet d'assurer une surveillance constante et permanente du domaine, 24 heures sur 24, en utilisant les dernières technologies de surveillance.

Nos gardes-chasse, en plus du travail de surveillance, effectuent une gestion et un contrôle adéquats et efficaces des prédateurs, ainsi que des comptages périodiques de nos espèces. Ils sont également chargés de conseiller, d'orienter et d'accompagner nos chasseurs à tout moment de leur journée de chasse, en répondant à tous les besoins du chasseur. Nous ne pouvons pas oublier l'important travail d'entretien des différents quartiers de chasse, la révision quotidienne des mangeoires et des abreuvoirs installés stratégiquement dans toutes les zones de chasse, le contrôle des populations, la surveillance des passages d'oiseaux et des querencias qui leur permettent d'avoir une connaissance approfondie et actualisée de la flore et de la faune dont nous avons le privilège d'être les gardiens à Santa Marta.

Santa Marta pratique traditionnellement différents types de chasse. Toutes passionnantes et tout aussi respectables. Il s'agit de modalités qui, depuis les temps les plus anciens, sont profondément ancrées dans nos mœurs, notre culture et nos coutumes manchoises.